Durée de vie grâce au reconditionnement.
Avec Barrivita, vous doublez la durée de vie de vos fûts tout en maintenant constante la qualité de vos produits. Nous aimons à ce sujet parler de « revitalisation ».
Grâce un fût revitalisé, vous obtenez les mêmes arômes et le même processus de maturation que permet un fût neuf.
Après la seconde vie de vos barriques , vous pouvez continuer à les utiliser sans pertes.
Le rabotage
Les fûts sont rabotés mécaniquement, sans ajout de produits chimiques.
Pour ce faire, le couvercle est ouvert et l'intérieur est raboté à haute pression avec de l'eau de source. ce procédé spécifique permet de retirer exactement 4mm de bois.
Contrairement au rabotage fait manuellement, le démontage complet n'est pas nécessaire, ce qui non seulement accélère considérablement le processus, mais le rend également plus rentable. L'un des avantages majeurs est l'aspect écologique, votre fût original n'est en aucun cas modifié par cette forme de traitement.
Le baril est raboté grâce une pression d'eau pouvant atteindre 3 000 bars.
La chauffe.
Vous choisissez parmi quatre niveaux: léger, moyen, moyennement fort ou fort.
Selon la façon dont vous souhaitez faire votre vin, vous déterminez le degré de chauffe. Par rapport à d'autres méthodes, nous obtenons une chauffe uniforme des fûts. Les parois internes sont traitées avec un flux d'air chaud circulant à une température pouvant atteindre 300° C. En même temps, le fût est refroidi de l'extérieur pour éviter une surchauffe. C’est la durée du processus de chauffe qui détermine le degré obtenu. De plus, grâce au procédé, le baril est stérilisé et tous les copeaux de bois saillants sont «brûlés» - une surface nette est créée.
Pendant la chauffe, l'extérieur du fût est refroidi avec de l'eau.
Double durée de vie - même qualité.
Le retraitement des barriques a le grand avantage de doubler la durée de vie de vos tonneaux. Le plus important, cependant, est la qualité des vins obtenus, car c'est bien elle qui est l’objectif recherché.
Les barriques qui ont été revitalisées avec le processus Barrivita donneront les mêmes saveurs que celles obtenues avec des barriques neuves. De plus, la maturation est accélérée du fait d’une plus grande surface de douelles.